别以为韩国只有石锅拌饭、韩定食，生吞章鱼也是韩国的名菜哦，蘸着韩国特制的呛辣酱，将活章鱼送入嘴，边咀嚼边体验其“生命力”——在嘴中活蹦乱跳，够惊悚吧，像不像在拍恐怖片？
有一道当地人称为“跳舞章鱼”的盖饭，上头放了一只经过处理昏倒的大章鱼，但是只要一淋上酱油，章鱼就像触电一样，活生生跳起舞来，韩国人口中的美味料理，吓坏了不少外国观光客。
正如同日本人对生鱼片的坚持与喜爱，韩国人说，要品出细爪章鱼的味道不需要任何烹煮，抓起来直接吃是最好的方法，这样不仅能吃出章鱼鲜美的味道，而且可以展示韩国人的勇气。
韩国人把章鱼称为八爪鱼，它可是韩国人餐桌上不可缺少的美食，虽然制作章鱼的方法有很多种，但韩国人最爱的还是最简单也是最原始的方法———生吞。这个源自韩国南部海港的渔民料理成了韩国美食的代表。用于生吃的章鱼一般是细爪章鱼，跟普通的海生章鱼不同，细爪章鱼生长在海边潮湿的泥里，捕捉时必须精准掌握潮汐，等退潮时仔细观察泥堆，地上出现的一个个小洞，就是章鱼的呼吸孔，这时候只需要往里面拼命地挖，就可以抓到活生生的章鱼了。
初到韩国时，韩国朋友就对《环球时报》记者说，来韩国不吃昏倒章鱼等于没来过。原来昏倒章鱼是一道韩国名菜。韩国朋友说，其实这道昏倒章鱼的制作方法非常简单，首先把章鱼的头剪掉，剩下的爪子放在一个洗菜筐里，用手顺着一个方向搓揉，清洗掉章鱼身上的泥沙，同时，章鱼的肉质也会比较软。韩国朋友半开玩笑地说，搓揉章鱼还有一个目的是让章鱼昏倒，一会蘸辣椒酱吃的时候，章鱼就会醒过来了。
经过搓揉，章鱼终于昏倒了。用筷子夹着昏倒的章鱼蘸上辣椒酱，因为辛辣的刺激，章鱼像苏醒了一样“动”了起来。韩国朋友说，其实让细爪章鱼昏倒，并不是商家耍噱头，而是为了好入口。记者尝试着夹了一块放入口中，章鱼的吸盘就立即吸附在我的口腔，感觉还是活的，像是跟嘴在战斗。韩国人就喜欢这种豪迈的吃法。韩国朋友提醒说，吃活章鱼千万不可囫囵吞枣，而是要细嚼慢咽，否则章鱼吸住喉咙可就麻烦了。记者品尝时，感觉章鱼像被煮过一样，非常柔软，这全靠刚才的搓揉。
记者在韩国海产品市场看到，一些商家为了证明自己家的章鱼新鲜，准备了辣酱让顾客现场品尝活章鱼。这也是章鱼料理的另一种吃法，去掉章鱼头后，把章鱼的爪捋直，然后将其卷到筷子上，蘸上辣酱，直接送入口中。有的食客因为一口很难将整个章鱼吞进去，章鱼的爪子还在嘴外面挣扎，有的吸住了食客的脸，有的吸住了鼻子，看上去既好笑又有点恐怖。
“生吞活章鱼看起来很恐怖，其实吃起来满有意思的，而且活吃更易品出章鱼的鲜美味。”身任外企人事助理的Diana，在看了韩剧《我是金三顺》中三顺的情敌俞熙珍回国吃章鱼一幕后，特地前往该剧集中的用餐地——“元祖奶奶八爪鱼中心”，大啖“八爪鱼”（章鱼，被韩国人称为“八爪鱼”）。
在首尔的清进洞附近聚集了多家章鱼料理餐厅——最著名的就是这家首尔八爪鱼一条街上的老字号食章餐馆，从1965年就开门营业的“元祖奶奶八爪鱼中心”。Diana说，八爪鱼中心主打章鱼餐，有熟、生两种吃法，前者为炒章鱼，分辣与不太辣两种，搭配黄豆芽、海苔，淋上些许麻油，拌着热热的白饭一口吃下去，相当过瘾。生吃法则是直接将活章鱼切小段，上桌时，章鱼脚在葱蒜上蠕动着，吃时蘸着麻油、盐及柚子汁调制的酱料，带着清新的甘甜，口感很像嚼牛皮筋。需提醒的是，吃时务必充分咀嚼，以免活章鱼吸在嘴里无法下咽，或是吸附在食道中。
